宣城市:“六链同构”、做好“畜头肉尾”增值文章
宣城市畜牧中心 张 文 顾以斌
近年来，宣城市牢固树立全产业链思维，深化“六链同构”，着力破解制约家禽业高质量发展难点问题，深入做好“畜头肉尾”增值文章，助力乡村振兴。2022年，全市家禽业实现产值220亿元， 11家关联企业入选省长三角绿色食品加工供应基地；宣州区、宁国市先后获批全省农产品加工业“五个一批”强县、全省“一县一业（特）”全产业链示范创建县，同时宣州区创成国家级现代农业（家禽）产业园、宁国市创成省级现代农业产业园，广德市城北禽类加工园获批国家级加工园区，全市被列入省级家禽产业转型升级示范区。
一、龙头引领，延伸产业链。一是做强龙头。通过政策、项目和金融支持，培育壮大家禽龙头企业。目前全市拥有国家级产业化龙头企业4家、国家级示范专业合作社9家、省级产业化龙头企业11家、省级示范专业合作社17家，引领全市家禽业高质量发展。二是延长链条。积极引入南京紫燕、杭州翘歌、北京首农等知名企业入驻宣城，初步形成种禽繁育、肉禽养殖、饲料生产、屠宰加工、熟食加工、冷链配送和副产品综合利用为一体的全产业链条。全市拥有种禽场 36家、规模养殖场1113家、饲料生产企业12家、屠宰加工企业14家、熟食深加工企业15家、副产品和粪污综合利用企业29家。三是壮大集群。围绕养殖、屠宰、加工、服务等环节，通过招商引资、项目支持，财政资金引导，不断壮大产业集群，2022年全市家禽业产值达220亿元。
二、产销对接，拓展供应链。一是订单生产。面向长三角大市场，与国际快餐零售巨头、知名餐饮连锁商签订产销协议。华卫与百胜中国签订合作协议，月供肉鸡1100吨；顺安农业与云燕食品、吴山烤禽分别签订年供2500、200万只肉鸡订单；木子禽业与温氏、立华、浙江鑫农等30余家企业建立稳固的产销关系，年销售肉鸡2600万只。订单生产确保了家禽冰鲜产品销得出、供得上、可持续。二是双线销售。坚持“线上+线下”供应，“线下”在上海、南京、杭州、扬州等城市开设家禽产品直营店45家；“线上”加强与淘宝、抖音、京东等平台合作，推动禽产品销售“遍地开花”，实现“昨天在山里，今天在碗里”。线上销售龙头企业安徽堆草堆农业2022年“双十一”鸡蛋销售额超3000万元，全年销售额达11亿元。三是冷链配送。推行“规模养殖、集中屠宰、冷链运输、冰鲜上市”，宣州区建成库容10万吨的皖江冷链物流配送项目，全市现有冷库库容达18.1万吨，居全省前列，13家家禽屠宰企业取得供沪资格，配套冷链物流运输车185辆，单批次运输能力达1500吨，禽产品流通率达100%。
三、产研合作，构建人才链。一是企业出题。畜牧机构和行业协会共同牵头，对照国内家禽业发达地区企业，剖析汇总我市家禽企业在种质提升、健康养殖、环境控制和饲料营养等方面的技术难题。二是共同领题。市畜牧中心依托市级家禽试验站，整合各县技术力量，合力解决生产中的技术难题。对依靠自身技术力量难以解决的种质提升、产品研发问题，采用“柔性引才”“揭榜挂帅”等方式，组织企业与高等院校、科研院所合作，共建技术研究与应用中心、生产技术创新中心，推动企业与高校和科研院所联动。三是共同解题。畜牧机构通过试验示范，技术提炼，经验总结，先后制定了《817肉鸡养殖技术规程》《鸡粪异位发酵床处理技术规程》《皖江黄鸡商品代饲养管理技术规程》等3省级地方标准和《宣州鸡商品代饲养管理技术规程》市级地方标准。与安农大、南农大等高校院所合作，发挥高校、科研院所专家优势，多次邀请国家、省产业体系专家现场指导，派驻技术团队，推动成果转化应用，培育认定皖江黄、皖江麻、凤达1号、山中鲜等5个家禽新品种，正在培育的“徽鲜鸡”、“宣州黄鸡”、“凤达2号”3个新品种（配套系），已启动品种认定。
四、聚焦品质，提升价值链。一是立体笼养。围绕“用地、用料、用工、用药”，升级养殖装备，推动智能化标准化立体笼养替代传统地面平养，实现“自动喂料、自动饮水、自动环控、自动清粪”，有效促进了家禽养殖节本增效。全市新改扩建家禽立体笼养110万平方米，土地利用率提升250%，料肉比下降20%，用工、用药节省50%，单位养殖能力和效益提高2倍以上。二是质量监管。推进生物安全水平提升替代用药，依托皖江现代禽业科技城建立健全禽产品质量检测认证体系，发挥质量安全监管追溯系统平台作用，引入第三方专业机构，开展家禽产品质量安全监测，检测合格率达100%。三是培育品牌。实施家禽产品品牌培育计划，“宣州鸡”获批国家地理标志证明商标，广德毛腿鸡获农产品地理标志，宣州区连续三年举办以家禽产业为主题的农民丰收节，“山中鲜”“木子凤”“华卫”等家禽品牌获皖美农品产品品牌，荣达禽业获皖美农品企业品牌，“宣州鸡”获皖美农品区域品牌。
五、联农发展，完善利益链。一是园区驱动。宣州区利用国家现代农业产业园中央奖补资金2300万元，建成9400平方米的皖江现代禽业科技城，并折股量化到产业园内6个乡镇街道、37个村的15.1万股民，通过固定租金获得长期分红收益。二是养殖带动。通过“公司+农户”“合作社+农户”“公司+合作社+农户”方式，统一鸡苗供应、统一饲料生产、统一技术管理、统一社会服务、统一保价回收，高价返利，实现企业与养殖户利益捆绑、互惠共赢。宣城市木子禽业专业合作社吸纳5家公司，7家专业合作社，51家家庭农场、826家养殖大户，年带动成员实现产值9.2亿元，创收1.52亿元。三是多方联动。创新“政银担企村民”六方利益联结模式，宁国云燕食品2022年克服新冠疫情影响，实现产值18.77亿元，纳税7590万元，同时与顺安农业、思玛特禽业互相注资，形成你中有我，我中有你的利益共享抱团发展模式；宣州区整合乡村振兴衔接资金，引导企业投资、村集体入股、村民参与经营，共同发展家禽养殖业，3个乡镇21个村投资1.08亿元，实现村集体年增收351万元。四是就业拉动。围绕“养殖、屠宰、加工”等环节，全市吸纳农民就业人数10余万人，木子禽业解决社会就业4761人人，创造社会效益2.36亿元。
六、强化保障，优化服务链。一是金融支持。在全省创新成立政策性融资担保公司，推出“家禽联合互保贷”等融资担保产品，共为474户禽业经营主体担保融资5.08亿元，在保79户1.28亿元。二是技术支撑。市兽医实验室免费为养殖企业提供疫病监测服务，推动精准防控，提升科学养殖水平。2022年以来检测样品5000多份，出具报告218份，为企业节约检测费用50余万元。同时实验室免费向种禽企业开放，支撑种禽疫病净化和抗体检测工作。三是保险托底。在全国率先开发肉鸡目标价格指数保险、鸡苗保险等特色险种，市区两级财政补助保费45%，有效降低了家禽产业经营风险。2020年新冠疫情发生初期，承保公司迅速向华卫禽业等7家大型养殖企业预赔670万元，帮助企业渡过难关。截止2022年底，保险机构累计为我市2.71只家禽提供超过27亿元的风险保障，共支付陪款近7000万元。四是粪污利用。全市建有鸡粪集中处理中心4个，年可处理鸡粪20万吨，同时积极引入安徽绿电生物燃气项目在我市建设布局，推进畜鸡粪和秸秆集中处理，生产生物质燃气，项目全部投产后年可处理粪污63万吨，彻底解决家禽养殖粪污问题。
